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鱼肚子里有这一物 营养价值很高 对大脑有益

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相信很多朋友都吃过日料,日料中必不可少的一个美味就是鱼籽了,鱼籽蒸蛋、鱼籽酱鹅肝、鱼籽寿司,想想就让人口若垂涎。鱼籽不仅味道鲜美,营养价值也非常高呢。

鱼肚子里有这一物 营养价值很高 对大脑有益

首先,鱼籽可以促进儿童大脑发育,保护心脑血管健康,可谓老少皆宜。鱼籽中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,如DHA和EPA,DHA俗称“脑黄金”,是神经系统细胞生长及维持正常功能的一种重要的营养物质,也是大脑和视网膜的重要构成成分,对儿童大脑发育起着极为重要的作用。此外,这些脂肪酸还可以降低我们身体内的“坏胆固醇”,升高“好胆固醇”,对心脑血管起着很好的保护作用。

鱼肚子里有这一物 营养价值很高 对大脑有益

其次,鱼籽中还含有丰富的卵磷脂,可以帮助预防老年痴呆。老年痴呆最主要的原因是胆碱缺乏,而卵磷脂恰巧是大脑内转化为乙酰胆碱的原料,卵磷脂充足,自然乙酰胆碱就会增加,所以说,适量吃鱼籽对于中老年人来说也是非常好的。含卵磷脂丰富的食物有很多,如大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

鱼肚子里有这一物 营养价值很高 对大脑有益

但是,鱼籽再好,也不能多吃,因为鱼籽中不仅胆固醇丰富,脂肪也很多呢,要减肥的人尽量少吃,另外,有些鱼籽如河豚鱼鱼籽和石斑鱼鱼籽,都是有毒的,如果误食了还会引起中毒反应,如呕吐、腹泻、呼吸困难等,严重的还有可能使人致死,所以一旦出现中毒反应应及时就医。

当然,鱼籽中还有可能富集一些海洋污染物或是重金属等,孕妇应谨慎食用,另外,不明来历的鱼籽最好不吃,避免引起不必要的麻烦。

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